'Это один из самых старых и любимых рецептов супов во всём мире. Сливки добавляют супу однородную и шелковистую текстуру, подчеркивая сладость шалота и порея, но акцентируя вкус грибов. Подпиcывайся на FOOD TV http://goo.gl/x85tDz Прованский Крем-суп из Белых Грибов Ингредиенты: Шампиньоны 300г Лук шалот 200г Лук-порей 200г Чеснок 3 зубчика Белые грибы 500г Сливки 30% 400 г Молоко 200 г Свежий тимьян 2 веточки Коньяк 30 мл Морская соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу Травы Прованса по вкусу Сахар по вкусу Масло оливковое 50 мл Масло сливочное 50 мл Приготовление: Очистить грибы. Нарезать произвольно. Лук порей нарезать полукольцами, лук шалот кубиком. Чеснок нарезать произвольно и обжарить на сливочно-оливковом масле. Когда лук с чесноком начнет приобретать цвет, добавить грибы, тимьян и увеличить огонь. Обжаривать часто помешивая. Когда грибы приобретут золотистый цвет, добавить соль, коньяк и поджечь для полного испарения спирта. Переложить грибы в кастрюльку, добавить молоко и сливки немного прокипятить и перебить блендером до однородной массы. Если консистенция будет сильно густая, добавить молоко до консистенции средней густоты. Заправить по вкусу и прокипятить на медленном огне до 10 минут. Суп готов, приятного аппетита! Примечание: По желанию сливки можно заменить на менее жирные. Молоко можно заменить на грибной или куриный бульон. Подавать суп-крем с крутонами( мелко нарезанный и поджаренный хлеб). Так же в приготовлении супа, можно использовать замороженные грибы и их понадобится немного больше, так как при размораживании они теряют вес из-за воды. Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах. Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества! Подписывайтесь на Food TV: http://goo.gl/x85tDz Присоединяйтесь на Facebook: https://www.facebook.com/cook.goood Дружите вКонтакте: https://vk.com/cook_good Следите за обновлениями в Instagram: https://www.instagram.com/cook_good/ Мы есть и в Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009'
Tags: что приготовить , рецепт , рецепты , вкусные рецепты , как приготовить , простые рецепты , ГОТОВИМ ДОМА , салаты , праздничный стол , полезный салат , видео рецепты , кулинарные рецепты , здоровые рецепты , вкусно готовим , праздничные блюда , французская кухня , салаты на новый год , прованс , прованская кухня , рецепт салата , крем супы , легкие супы , протертые супы , рецепты супов , здоровые супы , вкусные салаты , шампиньоны , овощные супы , салаты рецепты
See also:
comments